Gunnar Dreßler studierte von 1975 bis 1979 Germanistik, Politologie und Pädagogik an der Universität Hamburg. In den darauffolgenden Jahren absolvierte er eine Schauspielausbildung am Hamburgischen Schauspielstudio und hatte unter anderem Engagements am Landestheater Detmold, dem Ernst-Deutsch-Theater und dem Deutschen Schauspielhaus Hamburg.1984 begann seine Laufbahn als Regisseur in der er es mittlerweile auf über 50 Inszenierungen brachte.
1989 gründete er das Theater in der Basilika in Hamburg und übernahm dessen künstlerische und kaufmännische Leitung. Im Jahr 2000 zog Gunnar Dreßler nach Berlin und verlagerte seinen Schwerpunkt auf die Tätigkeit als Theater- und Drehbuchautor. 2009 übernahm er in Berlin das Theater Tribüne.

Stücke

Berlin Calling
Der letzte macht das Licht aus
Die fantastischen Verlierer
Die fetten Jahre sind vorbei
Free Rainer
Keinohrhasen
Knallhart
Ladies Night
Macho Man
Rubbeldiekatz
Ziemlich beste Freunde
Zweiohrküken